Сиднейский кондитер Уго Сильм

Об Уго Сильм/Hugo Silm я узнала, заинтересовавшись его дочерью и ее профессией (cab driver). Но об этом позже.

Уго прибыл в Австралию в 1925 году бежав от революции в Сибирь, где родилась дочь Эльфрида. Его жена Марина и дочь приплыли в Австралию в 1927 году, когда он нашел работу. Уго был кондитером и он сразу устроился готовить континентальную выпечку для знаменитых кофеен Репина в Сиднее.

В 1940х годах он перебирается в Thirlmere (около Picton, Illawara region), где покупает землю и основывает утиную ферму, чтобы поставлять яйца для своих тортов.

Дочь Эльфрида вышла замуж за Виктора Панова в 1944 году. Их птицеферма в Thirlmere поставляла яйца в 3 магазина в Вуллонгонге.
Свадьба Эльфриды и Виктора Панова в 1944

Сын Роланд родился уже в Австралии в 1927 году и работал с отцом до 1955 года. Он решил выращивать яблони в Cedar Creek orchard.

Сегодня фермой управляет четвертое поколение семьи Сильм. Бизнес вырос до огромного производства и поставляет фрукты (хурму и яблочный сок) на внутренние рынки Австралии (включая Coles и Woolworths), а иногда и зарубежным клиентам в Гонконге, Малайзии и Сингапуре.

К концу 1930-х годов Сильм поняли, что еще одна мировая война неизбежна, и их оставшимся родственникам в Эстонии будет лучше в Австралии. Некоторые из них прибыли между 1937 и 1939 годами. К 1960-м годам в Тирлмере жило более 60 семей из Эстонии.








https://www.migrationheritage.nsw.gov.au/exhibitions/fromestonia/

Russian Wedding in Country Town (1944, August 14). The Daily Telegraph (Sydney, NSW: 1931 - 1954), p. 8. http://nla.gov.au/nla.news-article247867260

NAA: SP11/5, PANOV, ELFREDA -Elfreda PANOV [formerly SILM] - Nationality: Estonian - Arrived Sydney per HOBSON'S BAY on 17 Jul 1927 [Box 143]

«There is a little bit of Estonia in Sydney» - Sydney Morning Herald Archive, Sunday, July 23, 1972 page 9.


http://www.migrationheritage.nsw.gov.au/exhibitions/fromestonia/journeys-1st.html?fbclid=IwAR3W37Jryd7HEFAzwOqzZ5q5EZNw8M2RJejE5tmarT5rYdyVolHNhFWZ3-k


Russian Wedding In Country Town (1944, August 14). The Daily Telegraph (Sydney, NSW : 1931 - 1954), p. 8. Retrieved May 24, 2019, from http://nla.gov.au/nla.news-article247867260